Magyarországon a cöliákia gyakorisága körülbelül 1:400, ami azt jelenti, hogy a lakosság körülbelül 1-2%-a érintett. Ennél több demográfiai adat egyenlőre nincsen, azonban a világon érdekes tendenciák vannak.

• Az Y generáció a leggyakoribb gluténmentes étrendet követő demográfiai csoport.
• A cöliákiával diagnosztizált emberek 60-70 százaléka nő.
• 100 000 nőből 17 nőnek van cöliákiája, míg 100 000 férfiból 8-nak.
• A nők körében leggyakrabban 40 és 60 év közötti, a menopauza felé közeledő korban diagnosztizálják a cöliákiát.
• A diagnózis felállításának átlagos életkora 50 év.
• A cöliákia gyakoribb a gyermekeknél, mint a felnőtteknél. 100 000 gyermekből 21-nek van cöliákiája, míg 100 000 felnőttből 13-nak.
• A cöliákiások leggyakrabban Észak-Afrikából, Indiából, Finnországból vagy az Egyesült Államokból származnak.
• A cöliákia előfordulási gyakorisága Dél-Amerikában 0,4%, Afrikában és Észak-Amerikában 0,5%, Ázsiában 0,6%, Európában és Óceániában pedig 0,8%.
• A leggyakoribb etnikai hovatartozás a kaukázusi.
• A cöliákiás betegek száma az elmúlt évtizedekben évente átlagosan 7,5%-kal nőtt.