protein

A gluténmentes étrendet követőknek oda kell figyelniük a megfelelő fehérjebevitelre, hogy elkerüljék a fehérjehiányt és biztosítsák szervezetük egészséges működését. A változatos és tudatos étrend összeállítása segíthet fenntartani a szükséges tápanyagszintet és a jó közérzetet.

A gluténmentes gabonák alacsonyabb fehérjetartalma

• A búza, árpa és rozs fehérjében gazdagabbak, mint sok gluténmentes alternatíva, például a rizs vagy a kukoricaliszt. Ezek a gluténmentes alternatívák alacsonyabb fehérjetartalmúak lehetnek, ezért a gluténmentes diétát követők számára fontos, hogy pótolják ezt a fehérjehiányt más forrásokból.
  
  

Izomtömeg és általános egészség

• A fehérjék elengedhetetlenek az izomtömeg fenntartásához, a sejtek regenerálódásához, valamint az immunrendszer és hormonok megfelelő működéséhez. Ha a gluténmentes étrend során nem figyelsz eléggé a fehérjére, hosszú távon izomvesztés, legyengült immunrendszer és egyéb egészségügyi problémák alakulhatnak ki.

A fehérjehiány kockázata

• A gluténmentes étrendnél fennáll a veszélye annak, hogy túl sok szénhidrátban gazdag, de fehérjében szegény ételt eszel, például gluténmentes kenyereket, süteményeket és tésztákat, amelyek nem mindig biztosítanak elegendő mennyiségű fehérjét.

Fehérjedús gluténmentes alternatívák

• Hüvelyesek: Bab, lencse, csicseriborsó kiváló növényi fehérjeforrások.
• Tojás: Kiváló minőségű fehérjeforrás, amely gluténmentes és könnyen beilleszthető az étrendbe.
• Húsok és halak: Csirke, pulyka, marha, sertéshús, valamint a halak (például lazac, tonhal) jelentős fehérjeforrások.
• Diófélék és magvak: Mandula, dió, kesudió, lenmag és chia magok fehérjében és egészséges zsírokban gazdagok.
• Quinoa: Ez egy teljes értékű fehérjeforrás, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza.
• Gluténmentes gabonák: Amaránt, hajdina, köles szintén magasabb fehérjetartalommal bírnak, mint más gluténmentes gabonák.
  
  

Étrend-kiegészítők

• Növényi fehérje porok: Ha szükséges, növényi alapú fehérje porok (például borsó- vagy rizsfehérje) használata segíthet növelni a fehérjebevitelt, különösen akkor van értelme, ha mozgásgazdag életmódod van.