Mehr glutenfrei

Die Tatsache, dass immer mehr Menschen von einer Glutensensitivität betroffen sind, ist das Ergebnis komplexer Faktoren, die von Lebensstil, Ernährungsgewohnheiten, Umwelteinflüssen und Fortschritten bei den Diagnosemethoden beeinflusst werden. Hier sind einige Gründe, die dieses Phänomen erklären können:

Weitere diagnostizierte Fälle:
Das wissenschaftliche und medizinische Wissen über die Erkennung von Glutenunverträglichkeit (einschließlich Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutenunverträglichkeit) hat sich erheblich erweitert.

Bessere Diagnosemethoden und eine stärkere Sensibilisierung führen dazu, dass mehr Fälle als früher entdeckt werden.

Haus- und Fachärzte testen Patienten immer häufiger auf Glutensensitivität, vor allem, wenn ihre Symptome auf Verdauungs- oder Autoimmunprobleme hindeuten.

Änderungen der Ernährungsgewohnheiten:
In der modernen Ernährung sind verarbeitete Lebensmittel und glutenhaltige Getreidesorten wie Weizen in übermäßigen Mengen enthalten.

Statt traditioneller Brote mit natürlichem Sauerteig essen viele Menschen schnell gereifte Brote, die schwerer verdaulich sind und eher zu Empfindlichkeiten führen können.

Veränderungen bei Weizensorten:
Die intensive landwirtschaftliche Produktion hat den Glutengehalt und die Zusammensetzung der modernen Weizensorten verändert. Dies kann dazu geführt haben, dass Gluten für den Menschen schwerer verdaulich ist.

Durch die Züchtung neuer Weizensorten kann sich der Glutengehalt des Weizens erhöht haben, was zu einer erhöhten Empfindlichkeit des Verdauungssystems führen kann.

Veränderungen in der Darmflora:
Die Gesundheit des Verdauungssystems ist der Schlüssel zur Glutenverträglichkeit. Übermäßiger Einsatz von Antibiotika, verarbeitete Lebensmittel und eine ballaststoffarme Ernährung können die Darmflora schädigen.

Eine ungesunde Darmmikrobiota kann die Reaktion des Körpers auf Gluten verändern und zur Entwicklung einer Glutensensitivität beitragen.

Umweltfaktoren und Stress:
Chronischer Stress, Schlafmangel und andere Faktoren des modernen Lebensstils können das Immunsystem schwächen und den Körper empfindlicher gegenüber Gluten machen.

Auch Umweltverschmutzung, Toxine und Chemikalien können bei der Entstehung von Autoimmunkrankheiten und Nahrungsmittelunverträglichkeiten eine Rolle spielen.

Sozial- und Gesundheitsbewusstsein:
Durch das Internet und die sozialen Medien sind die Menschen besser über Glutensensitivität informiert, und viele beginnen aufgrund ihrer eigenen Symptome eine glutenfreie Diät.

Genetische Veranlagung:
Zöliakie und Glutensensitivität sind teilweise genetisch bedingt. Bestimmte Bevölkerungsgruppen haben eine höhere Anfälligkeit für solche Empfindlichkeiten.

Lebensstil und Umweltfaktoren können diese genetischen Veranlagungen begünstigen.

Zunahme von Autoimmunkrankheiten:
Auch die Prävalenz von Autoimmunkrankheiten hat in den letzten Jahrzehnten zugenommen, und zwar zeitgleich mit der Zunahme von Zöliakie und Glutensensitivität.

Zusammengefasst: Der Anstieg der Zahl der Menschen mit Glutenunverträglichkeit hat komplexe Ursachen. Obwohl die genauen Ursachen von Person zu Person unterschiedlich sind, können Fortschritte in der Wissenschaft, Änderungen in der Lebens- und Ernährungsweise sowie Umwelteinflüsse zu diesem Phänomen beitragen.