Eiweiß

Menschen, die sich glutenfrei ernähren, müssen auf eine ausreichende Eiweißzufuhr achten, um einen Eiweißmangel zu vermeiden und ein gesundes Funktionieren ihres Körpers zu gewährleisten. Eine abwechslungsreiche und bewusste Ernährung kann dazu beitragen, die notwendigen Nährstoffmengen und das Wohlbefinden zu erhalten.

Geringerer Proteingehalt von glutenfreiem Getreide

• Weizen, Gerste und Roggen haben einen höheren Eiweißgehalt als viele glutenfreie Alternativen wie Reis oder Maismehl. Diese glutenfreien Alternativen können einen geringeren Proteingehalt aufweisen. Daher ist es für Menschen, die sich glutenfrei ernähren, wichtig, diesen Proteinmangel aus anderen Quellen auszugleichen.
  
  

Muskelmasse und allgemeine Gesundheit

• Proteine sind für die Erhaltung der Muskelmasse, die Zellregeneration und das reibungslose Funktionieren des Immunsystems und der Hormone unerlässlich. Wer bei einer glutenfreien Ernährung nicht ausreichend auf Proteine achtet, kann langfristig Muskelschwund, ein geschwächtes Immunsystem und andere gesundheitliche Probleme entwickeln.

Das Risiko eines Eiweißmangels

• Bei einer glutenfreien Ernährung besteht die Gefahr, dass man zu viele kohlenhydratreiche und eiweißarme Lebensmittel isst, wie z. B. glutenfreie Brote, Kuchen und Nudeln, die nicht immer genügend Eiweiß liefern.

Eiweißhaltige glutenfreie Alternativen

• Daumen hochBohnen, Linsen und Kichererbsen sind ausgezeichnete pflanzliche Eiweißlieferanten.
• EierEine hochwertige Proteinquelle, die glutenfrei ist und leicht in die Ernährung integriert werden kann.
• Fleisch und FischHuhn, Truthahn, Rind- und Schweinefleisch sowie Fisch (z. B. Lachs, Thunfisch) sind wichtige Eiweißquellen.
• Nüsse und SamenMandeln, Walnüsse, Cashews, Leinsamen und Chiasamen sind reich an Eiweiß und gesunden Fetten.
• QuinoaEs ist eine vollständige Proteinquelle, die alle neun essentiellen Aminosäuren enthält.
• Glutenfreie CerealienAmaranth, Buchweizen und Hirse enthalten ebenfalls mehr Eiweiß als andere glutenfreie Getreidesorten.
  
  

Nahrungsergänzungsmittel

• Pflanzliche EiweißpulverA: Falls erforderlich, kann die Verwendung von pflanzlichen Proteinpulvern (z. B. Erbsen- oder Reisprotein) dazu beitragen, die Proteinzufuhr zu erhöhen, insbesondere wenn Sie einen sitzenden Lebensstil führen.