In Ungarn liegt die Prävalenz der Zöliakie bei etwa 1:400, was bedeutet, dass etwa 1-2% der Bevölkerung betroffen sind. Mehr demografische Daten sind derzeit nicht verfügbar, aber es gibt weltweit interessante Trends.

• Die Generation Y ist die am häufigsten vertretene demografische Gruppe, die sich glutenfrei ernährt.
• 60-70 % der Menschen, bei denen eine Zöliakie diagnostiziert wird, sind Frauen.
• 17 von 100 000 Frauen leiden an Zöliakie, gegenüber 8 von 100 000 Männern.
• Bei Frauen wird die Zöliakie am häufigsten im Alter zwischen 40 und 60 Jahren diagnostiziert, wenn sie sich der Menopause nähern.
• Das Durchschnittsalter bei der Diagnose liegt bei 50 Jahren.
• Zöliakie tritt bei Kindern häufiger auf als bei Erwachsenen. 21 von 100 000 Kindern haben Zöliakie, verglichen mit 13 von 100 000 Erwachsenen.
• Zöliakiebetroffene kommen am häufigsten aus Nordafrika, Indien, Finnland oder den Vereinigten Staaten.
• Die Prävalenz der Zöliakie beträgt 0,4% in Südamerika, 0,5% in Afrika und Nordamerika, 0,6% in Asien und 0,8% in Europa und Ozeanien.
• Die häufigste ethnische Zugehörigkeit ist kaukasisch.
• Die Zahl der Zöliakiebetroffenen ist in den letzten Jahrzehnten um durchschnittlich 7,5% pro Jahr gestiegen.