Der Schöpfer von GLFREE

Ich lebe seit mehr als 5 Jahren glutenfrei. In dieser Zeit habe ich recherchiert, gelernt und mein Wissen und meine Informationen organisiert. Mein Ziel war es, meinen Alltag einfacher und lebenswerter zu gestalten. Schließlich wollte ich "nur" ein erfülltes Leben führen: auch glutenfrei.

Jeder hat den Traum, in seinem Leben etwas Gutes zu tun. Das war auch bei mir der Fall.

Ich habe mir eine Website ausgedacht, die, wenn ich sie gehabt hätte, als ich anfing, glutenfrei zu leben, sehr hilfreich gewesen wäre.

Auf GLFREE.hu kann sich jeder darüber Gedanken machen, aus welchen Gründen er kein Gluten essen möchte.

Ich selbst hatte als Kind stundenlang Ekzeme, und dann bekam ich Kinder mit enormem Gewicht (ich habe auch enorm zugenommen). Natürlich kam niemand auf die Idee, dass Gluten die Ursache sein könnte. Ich hatte eigentlich keine anderen Symptome, oder zumindest habe ich sie nicht bemerkt.

Dann habe ich zufällig 3 Wochen lang kein Gluten gegessen, und das schreckliche Ekzem an meinen Händen verschwand. Da wurde ich misstrauisch. Daraufhin habe ich aufgehört, Gluten zu essen.

Ich wünschte, ich hätte damals schon gewusst, was ich jetzt für euch glutenfreie Menschen, die wie ich kein Gluten essen, zusammengetragen habe. Macht es euch leichter, lernt alles, was ich damals nicht wusste.

Als Folge der glutenfreien Lebensweise - die "Reste" von 3 Kindern - habe ich 15 Kilo abgenommen.

Seitdem hat natürlich jeder versehentliche (unvorsichtige) Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln Folgen, und leider habe ich Krämpfe und fühle mich furchtbar unwohl. 

Hier begann meine eigentliche Tortur. Hier begann es zu einem ernsthaften Problem zu werden, wenn ich versehentlich Gluten zu mir nahm. Ab diesem Zeitpunkt begann ich, mich mit allen Einzelheiten des glutenfreien Lebens zu befassen. 

Ich habe festgestellt, dass viele Informationen verfügbar sind. Allerdings sind viele Informationen nur auf Englisch und Deutsch verfügbar. Die meisten Inhalte sind nicht auf Englisch verfügbar. Viele der Informationen sind veraltet oder einfach so kompliziert geschrieben, dass sie wirklich unverständlich sind. Natürlich sind die meisten Informationen nur durch viel Suchen, Lesen und Strukturieren zugänglich.

Aber für uns ist diese Information lebenswichtig, denn sobald Gluten in unseren Körper gelangt, fühlen wir uns krank. Diese Krämpfe sind nichts, was man sich wünscht.   

Damals beschloss ich, alle Informationen zu sammeln, die ich für alle finden konnte, die sich auf ähnliche Weise glutenfrei ernähren wollten. Transparent, klar und einfach zu verstehen.

Ich habe etwa 1 Jahr gebraucht, um diese Website zum Laufen zu bringen. 

Ich glaube, dass ich mit GLFREE das Leben einfacher, leichter und sicherer machen kann für alle, die wie ich auf diese Weise leben müssen. 

Linda Szabó - die Schöpferin von GLFREE