Ernährungstrends im Jahr 2025

Im Jahr 2025 werden die zu erwartenden Ernährungstrends auf den bereits begonnenen Trends zu Gesundheitsbewusstsein und Nachhaltigkeit aufbauen, während gleichzeitig neue Technologien und Ernährungsinnovationen aufkommen werden. Hier sind die wichtigsten Trends für 2025:

Fokus auf nachhaltige Lebensmittelquellen

• Pflanzenbasierte DiätenPflanzliche Lebensmittel erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, insbesondere solche mit einem geringeren ökologischen Fußabdruck.
• Lokale LebensmittelDie Unterstützung lokaler Erzeuger und die Verwendung saisonaler Zutaten werden immer wichtiger.
• Verringerung der LebensmittelverschwendungWiederverwendbare Verpackungen und die Konzepte "von der Nase bis zum Schwanz" und "von der Wurzel bis zum Stiel" (Verwendung von ganzen Lebensmitteln) finden immer mehr Verbreitung.

 

Personalisierte Ernährung

• Personalisierte DiätenIndividuelle genetische, mikrobiomgestützte Analysen werden die Ernährung noch individueller gestalten.
• Digitale GesundheitsplattformenMobile Apps und Wearables werden genauere Ernährungsempfehlungen und eine bessere Datenverfolgung ermöglichen.

 

Neue Proteinquellen

• Die Renaissance der FingerhüteLinsen, Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte bleiben als nachhaltige Eiweißquelle beliebt.
• Alternative ProteineLaborgezüchtetes Fleisch, Lebensmittel auf Insektenbasis und Algen nehmen in der Ernährung einen immer größeren Stellenwert ein.

 

Der Aufstieg der funktionellen Lebensmittel

• Immunstärkende LebensmittelDie Auswirkungen der Pandemie sind immer noch zu spüren, daher ist die Unterstützung des Immunsystems eine Priorität. Die Beliebtheit von Ingwer, Kurkuma und fermentierten Lebensmitteln ist ungebrochen.
• Mikrobiom-freundliche LebensmittelProbiotische und präbiotische Lebensmittel, wie fermentiertes Gemüse, Kefir und Kombucha, werden an Bedeutung gewinnen.
• Förderung der psychischen GesundheitAdaptogene wie Ashwagandha und Omega-3-Fettsäuren finden zunehmend Beachtung.

 

Digitale Küche und Technik

• Druck von Lebensmitteln3D-Druck verändert die Art und Weise, wie Lebensmittel auf immer kreativere Weise zubereitet werden.
• KüchenutensilienIntelligente Backöfen, genaue Lebensmittelüberwachung und automatische Rezeptpersonalisierung werden immer beliebter.

 

Größere Verfügbarkeit von glutenfreien und speziellen Diäten

• Auf dem Markt gibt es immer mehr Produkte, die an glutenfreie, kohlenhydratarme, ketogene und FODMAP-Diäten angepasst sind.

 

Sauberere, transparentere Lebensmittel

• Weniger Zutaten, saubere EtikettenDie Nachfrage nach einfachen, natürlichen und leicht verständlichen Inhaltsstoffen nimmt weiter zu.
• Verfügbarkeit von BioproduktenDie Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln nimmt weiter zu.

 

Zusammengefasst

Im Jahr 2025 wird sich die Ernährung auf Nachhaltigkeit, Gesundheit, Innovation und Individualisierung konzentrieren. Die Menschen entscheiden sich immer bewusster für ihre Lebensmittel, während neue Technologien und Forschung die Essgewohnheiten weiter verändern.